Vídeňský bramborový salát
- Doba přípravy 30 min
- Příloha řízek
Ingredience
Počet porcí
| 1 000 | g | brambory (salátové, typ A) |
| 2 | ks | červená cibule |
| jarní cibulka | ||
| 250 | ml | vývar |
| 3 | lžíce | ocet (vinný nebo jablečný) |
| 3 | lžíce | rostlinný olej |
| sůl | ||
| čerstvě namletý pepř |
Postup
- Brambory uvařte doměkka ve slupce a ještě horké se je pokuste oloupat.
- Je důležité, aby brambory byly při přípravě ještě teplé.
- Nakrájejte je na cca 0,5cm plátky do mísy.
- Zalijte je postupně vývarem, ten by se měl všechen do brambor vsáknout.
- Poté přidejte na jemná půlkolečka nakrájenou cibuli, trochu jarní cibulky, podle chuti dosolte, přilijte postupně ocet (nejprve po troškách a ochutnejte, jak vám bude kyselost vyhovovat), olej a opepřete čerstvě namletým pepřem.
- Dobře promíchejte. Salát můžete podávat vlažný nebo vychlazený a odležený.
- Po odležení se může stát, že budete muset ještě trochu dochutit, brambory hodně chuti pojmou.
Autor:
Kubík
Naposledy upraveno:
24. 12. 2025