- Okurku omyjeme a nastrouháme nahrubo, dáme do cedníku, osolíme a necháme vypotit, poté z ní důkladně vymačkáme vodu
- Vymačkanou okurku smícháme s jogurtem a olivovým olejem
- Poté ochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem, citronovou šťávou a čerstvým koprem
Tzatziki podáváme vychlazené.