Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy robotu dáme mouku, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme dvě třetiny vlažného mléka a vsypeme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 10-15 minut vzejít.

Přidáme cukr, sůl, zbytek mléka, rozpuštěné máslo a vše důkladně uhněteme v těsto. Necháme přikryté kynout cca 30 minut (do dvojnásobku objemu).

Až je těsto nakynuté, rozdělíme jej na dva díly. Každý vyválíme v obdélník, na který rozetřeme 50 g změklého másla a posypeme rovnoměrně polovinou cukru smíchaného se skořicí. Plát srolujeme a krájíme na kousky silné 2,5 cm. Ty klademe na plech vyložený pečícím papírem a necháme přikryté ještě 30 minut kynout.

Předehřejeme si troubu na 210 °C, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 15 minut. Necháme vychladnout.