Smícháme mouku s droždím, cukrem, solí a promícháme. Do směsi uděláme důlek a nalijeme 250 ml vlažné vody s 50 ml olivového oleje. Následně vše promícháme v hladké těsto. Potom přidáme 1 čajovou lžíci olivového oleje a připravené těsto jím potřeme. Připravené těsto necháme odstát 30 minut.

Na pánvi si mezitím osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme sušený česnek, bylinky a osmahneme. Potom přidáme rajský protlak a vaříme 10 min. Necháme vychladnout.

Těsto rozválíme na obdélník. Celé pomažeme připravenou směsí (kromě krajů). Posypeme nastrouhaným sýrem a z užší strany zarolujeme do rolády. Přendáme do pekáčku (např.na toustový chleba s vyššími okraji) vyloženým pečícím papírem, pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme trochou mořské soli, bylinkami a pečeme dozlatova cca 40 minut na 180°C.