Piškot

1. Troubu předehřejeme na 180 °C
2. Oddělíme žloutky od bílků
3. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu
4. Žloutky vyšleháme s cukrem doběla (ideálně v robotu, klidně až 10 minut)
5. Do vyšlehaných žloutků jemně vmícháme sníh, poté po lžících jemně vmícháme mouku
6. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme při 180 °C cca 8 – 10 minut
7. Necháme 2-3 minuty chladnout, než budeme moci vzít plech bez popálení do rukou
8. Piškotový plát přikryjte novým kusem pečicího papíru. Plát se spodním i horním papírem zvedneme z plechu, převrátíme a položíme na pracovní podložku. Dolní strana plátu nyní leží nahoře. Sloupneme papír, na kterém se těsto peklo, a pak ho zase vrátíme zpátky na plát. Nyní všechno společně, tedy piškot i oba papíry, zarolujeme. Rolujeme ve směru kratší strany, aby roláda byla dlouhá a tenká, nikoli krátká a silná. Necháme vychladnout.

Náplň

1. Podle návodu připravíme hustší pudink (proto jen 400 ml mléka)
2. Ještě teplý v hrnci ho zakryjeme potravinářskou fólií, aby se nám nevytvořil škraloup – fólii dáme úplně na pudink, aby na něj nešel žádný vzduch
3. Po vychladnutí do něj zašleháme povolené až rozpuštěné (ale ne moc horké) máslo
4. Piškot natřeme marmeládou a poté krémem (trochu krému si necháme na potření)
5. Srolujeme a namažeme zbylým krémem