Kuře na paprice
Ingredience
Počet porcí
| 1 | ks | kuře celé (cca 1,5 kg) |
| 1 | ks | cibule |
| 25 | g | sladká paprika |
| 1 | l | kuřecí vývar |
| 200 | ml | smetana na vaření |
| 3 | lžíce | hladká mouka |
| nové koření | ||
| bobkový list |
Postup
- Cibuli pokrájejte najemno a dejte na dno pekáče, spolu s novým kořením a bobkovým listem.
- Naporcujte kuře, vložte vše kromě skeletu do pekáče a všechny části osolte, opepřete a zasypejte sladkou paprikou. Bude to vypadat jako hodně papriky, ale nebojte se.
- Lehce podlijte – cca 100 ml kuřecího vývaru – a dejte do trouby předehřáté na 180°C a hodinu pečte. V průběhu pečení případně ještě mírně podlévejte vývarem.
- Pekáč vytáhněte z trouby a vše dejte do hrnce.
- Zalijte vývarem a nechte 20 minut probublat, než se paprika oddělí od kůže.
- Maso a koření z omáčky vyndejte a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem.
- Dochuťte pepřem a případně solí.
- Do misky dejte smetanu a za stálého míchání metličkou postupně přisypávejte mouku, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek. Směs za stálého míchání metličkou vlijte do omáčky a krátce provařte.
- Pokud chcete, maso oberte od kostí a vraťte do omáčky. My necháváme vcelku, ale kůži vyhazujeme.
Autor:
Kubík
Naposledy upraveno:
8. 4. 2026