Koprová omáčka
- Doba přípravy 3 h
- Příloha brambory
Ingredience
Počet porcí
| kopr | ||
| 800 | ml | hovězí vývar |
| 60 | g | máslo |
| 4 | lžíce | hladká mouka |
| 250 | ml | smetana na vaření |
| 250 | ml | mléko |
| 3 | lžíce | ocet |
| 4 | lžíce | cukr |
| citronová šťáva | ||
| sůl |
Postup
- V hrnci si rozehřejeme máslo, zasypeme moukou a za stálého míchání ji lehce opečeme dozlatova (nesmí zhnědnout!)
- Po částech do ní vmícháme vývar a mléko, osolíme a dobře povaříme asi 15–20 minut
- Poté do omáčky opatrně vmícháme smetanu a povaříme
- Přidáme část octa (ocet je lepší prohřát, aby se omáčka nezdrcla), vsypeme cukr a krátce povaříme
- Vmícháme kopr
- Omáčku dochutíme solí, cukrem, citronovou šťávou a podle chuti ji ještě okyselíme octem
Autor:
Terezka
Naposledy upraveno:
5. 4. 2021