1. Žebra zalijeme marinádou a marinujeme nejméně 2 hodiny (nejlépe přes noc) v lednici
2. Předehřejeme si troubu na 180°C
3. Žebra vyndáme z marinády (tu si necháme stranou), v hlubší pánvi orestujeme ze všech stran a dáme do pekáče
4. Nakrájíme si zeleninu, dáme do pánve po masu a restujeme
5. Až bude zelenina změklá, přidáme zbytek marinády, chvílí restujeme a poté zalijeme vývarem
6. Chvíli necháme povařit a poté touto směsí přelijeme maso v pekáči
7. Pečeme přikryté minimálně 2 hodiny nebo dokud není maso měkké

Nezapomene na kyselé okurky, beraní rohy, hořčice atd.